Vegane Süßkartoffel Kokosnuss-Bacon Pizza mit karamellisierten Balsamico Zwiebeln

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Eine weitere Woche, eine weitere neue Pizza. Diese Woche ist die Pizza belegt mit einem cremigen, leckeren Süßkartoffelnpüree, einer homemade Cashew Pizzakäsecreme, frischen Oregano Blättern, karamellisierten Balsamico Essig Zwiebeln, selbst gemachtem knusprigen Kokosnuss Bacon und vollendet mit ein paar Frühlingszwiebeln.

Schön länger überlegte ich, wie eine wirklich gute Pizza-Kombination mit Süßkartoffeln aussehen könnte. Ich denke, ich habe mit der neuen Pizza der Woche komplett ins Schwarze getroffen.

Die Kombination aus dem rauchigen Kokosnuss Bacon, der käsigen Cashew Pizzakäsecreme, den karamellisierten Balsamico-Zwiebeln und dem leicht süßen Süßkartoffelpüree ist einfach der Hammer.

Also worauf wartet ihr noch?

Bis dahin “stay hungry!”

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Das Rezept ist für ein ganzes Blech Pizza ausgelegt. Für eine normale runde Pizza einfach alle Zutaten halbieren.

Zutaten:

  • Pizzateig für 1 Blech (Rezept hier)
  • Cashew Pizzakäsecreme (Rezept hier)
  • 1/2 Portion knusprig veganer Kokosnuss Bacon (Rezept hier)
  • 1 – 2 EL frische Oreganoblätter
  • 2 Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten

Süßkartoffelpüree:

  • 1 große Süßkartoffel
  • 300 ml Wasser (eventuell etwas mehr)
  • 200 ml Pflanzenmilch (nach Wahl)
  • 1 EL Olivenöl*
  • 1 TL Pflanzenmargarine
  • 1 Knoblauchzehe
  • Etwas Salz
  • Etwas grober schwarzer Pfeffer
  • Prise Muskatnuss

Karamellisierte Balsamico Zwiebeln:

  • 2 mittelgroße – große Zwiebeln in Ringe geschnitten
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 – 2 EL Maple Sirup
  • 5 EL Balsamico Essig

Zusätzlich bei Bedarf:
Veganer Parmesan (Rezept hier)

Zubereitung:

  1. Zuerst die Süßkartoffel in kleine Würfel schneiden, in einen Topf geben und zusammen mit den 300 ml Wasser weich kochen, bis die Flüssigkeit verkocht ist.
  2. Im Anschluß alle weiteren Zutaten des Süßkartoffelpürees in den Topf geben und mit einem Stabmixer zu einem glatten Püree mixen. Danach die Cashew Pizzakäsecreme nach Rezept vorbereiten und beides beiseitestellen.
  3. Nun den vorbereiteten Pizzateig auf einem mit etwas Olivenöl eingepinselten Backblech ausrollen und mit dem Süsskartoffelpüree sowie der Cashew Pizzakäsecreme bestreichen.
  4. Daraufhin die Pizza für 15 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen. Hier aber bitte auf die Pizza achten, da aus Erfahrung jeder Ofen etwas anders ist und eventuell Eure Pizza etwas länger oder kürzer brauchen könnte.
  5. In der Zwischenzeit, die Zwiebeln mit dem Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und bei mittlerer Hitze bräunen. Wenn die Zwiebeln gut Farbe angenommen haben, mit dem Maple Sirup sowie dem Balsamico Essig ablöschen. So lange reduzieren lassen, bis keine Flüssigkeit mehr zu sehen ist und beiseitestellen.
  6. Nach den 15 Minuten die Pizza aus dem Ofen nehmen und mit den karamellisierten Balsamico Essig Zwiebeln und den frischen Oreganoblättern belegen und für weitere 5 Minuten in den Ofen geben.
  7. Wenn die Pizza nun fertig gebacken ist, diese aus dem Ofen holen, Frühlingszwiebeln auf die Pizza geben und zusammen mit etwas veganem Parmesan sowie dem Kokosnuss Bacon servieren.

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